P2BIO tutta la bontà e la genuinità in tavola

Buon pomeriggio miei carissimi lettori oggi vi presento un'azienda agricola biologica che produce dello squisito olio extra vergine d'oliva e dell'ottimo vino rosso 

Pi2Bio da sempre attenta a valorizzare i tesori naturali del nostro territorio.
Con corrette pratiche agronomiche si ottengono buone produzioni riducendo al minimo l’impatto delle coltivazioni sull’ecosistema, nel rispetto dell’ambiente. 
Il titolare e responsabile tecnico è il dott. Pietro PIERRI che svolge l’attività di Agronomo ed Enologo utilizzando tecniche innovative che la ricerca offre nel rispetto della tradizione, preferendo sempre quelle a basso impatto ambientale.

Sono stata omaggiata nel provare i loro due fantastici prodotti 

Nello specifico il loro olio ORO DEL SOL 

viene estratto  a freddo e la costante attenzione per la qualità ne  consente di ottenere questo eccellente olio extravergine d’oliva che racchiude in sé i profumi di una terra baciata dal sole.

Ne viene prodotto in due sapori :

Sapore Blend: Equilibrato. Fruttato di oliva intenso, caratterizzato da note di erba appena falciata, carciofo e mandorla amara.

Sapore Monocultivar Coratina: amaro e piccante decisi. Buona armonia. Intensa la percezione retrogustolfattiva del verde vegetale e del gambo di carciofo.

Ed ho provato anche il loro delizioso vino GNOSTRO DEL SOL 

La parola “Gnostro” deriva dal vocabolo ” u gnostr”  che nel dialetto laertino indica un vino molto colorato e corposo

Gnostro del Sol viene prodotto secondo il modello di agricoltura sostenibile adottato dall’azienda Pi2BiO e che prevede la vinificazione delle proprie uve con i soli lieviti autoctoni, senza l’utilizzo di nessun coadiuvante enologico e con la completa esclusione dell’aggiunta di anidride solforosa

Queste seppur limitate concentrazioni di anidride solforosa totale sono da imputare al normale metabolismo dei lieviti, come avviene in tutte le fermentazioni alcoliche presenti in natura.

Si presenta di colore rosso molto intenso con riflessi violacei.
Alcool 14,5%vol. dotato di forte struttura e personalità, è decisamente abboccato ed avvolge immediatamente  la lingua ed il palato in una rotondità molto spinta.

Non ho resistito nel provare entrambi i prodotti abbinandoli a questo squisito piatto di rose di lasagne ripiene 

il gusto sorprendente!!!!! perfetto l'abbinamento al palato con il gnostro ,ringrazio l'azienda per la graditissima collaborazione e vi invito a provare ed acquistare i loro prodotti sul sito http://www.pi2bio.com/ e visitate e diventate fan della loro bellissima pagina facebook https://www.facebook.com/Pi2BioAziendaAgricolaBiologica/