condotta dalla famiglia Soldati dal 1917 quando il bisnonno dell'attuale proprietario Giorgio Soldati la acquistò e che oggi insieme alla figlia Chiara gestisce con cura,amore e dedizione!!!!!!
La Scolca è quindi l’azienda più antica della zona, per la continuità di gestione da parte della medesima famiglia, ma allo stesso tempo è la più moderna.
L'azienda agricola La Scolca ha i suoi vigneti nelle più belle posizioni di Rovereto, e il suo Gavi Dei Gavi rappresenta il vertice del vino che in questa zona si produce.
Vi mostro con piacere le tre meravigliose bottiglie di spumante che l'azienda mi ha inviato nello specifico:
RUGRE'
E’ un vino Spumante giovane, dell’annata, si distingue per aver conservato i caratteristici profumi e sapori delle uve e del mosto.
La sua bassa pressione lo rende ideale come fresco e leggero aperitivo oltre che a tutto pasto. I suoi delicati aromi floreali e fruttati si stemperano in una struttura asciutta e delicata, tipica di un vino giovane ma allo stesso tempo ricco ed elegante.
RUGRE' ROSATO
SCHEDA TECNICA
Ingredienti per 4 persone
500g di maltagliati
500g cozze precedentemente pulite
5oog di lupini o vongole
aglio
peperoncino
prezzemolo
olio q.b.
un bicchiere di spumante MILLESIMATO
Qualche pomodorino ciliegino
In una padella ampia versare i molluschi precedentemente puliti e sciacquati più volte per eliminare eventuale sabbia,e lasciarli aprire con il vapore di un coperchio
Una volta aperti tenerli da parte una metà e l'altra metà togliere i gusci,e filtrare il liquido
In un'altra padella versare olio ,aglio e peperoncino,appena imbrunisce versare qualche pomodorino , il liquido filtrato ed i frutti di mare lasciar andare e sfumare con lo spumante ,lasciar evaporare !!
Lessare in acqua salata i maltagliati e saltarli in padella ,servire con prezzemolo
BUON APPETITO!!!!
Ringrazio la TENUTA LA SCOLCA per la graditissima collaborazione,vi lascio i contatti dove acquistare questi ed altri squisiti vini https://www.facebook.com/LaScolca ed il loro bellissimo sito http://www.lascolca.net/it/