Lettori fissi

lunedì 15 maggio 2017

i miei fiocchi di neve

Uno dei dolci che adoro e che spesso acquistavo nelle grandi pasticcerie di napoli i fantastici FIOCCHI DI NEVE 



Deliziosi dolcetti ripieni di squisita crema al latte e spolverizzati da zucchero a velo ,una vera bontà!!!che piace a grandi e piccini 




Ingredienti per circa 20 dolcetti da 25g l'uno 

per l'impasto
300g farina manitoba 
100ml latte fresco
1uovo 
50g burro
8 g di lievito fresco 
1 pizzico di sale

per la farcia 
250ml latte fresco
50g zucchero
30g maizena
250g ricotta
una bustina di vanillina 
200ml panna fresca montata 

zucchero a velo per la decorazione

-Sciogliete il lievito nel latte tiepido, insieme allo zucchero. Aspettate che si attivi ,formando una leggera schiuma in superficie .
-In una ciotola mettete la farina setacciata ed un pizzico di sale.
Al centro ponete il latte con il lievito e l’uovo leggermente sbattuto.
-Lavorate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete il burro a pezzetti.
-Lavorate l’impasto e mettetelo in una ciotola infarinata.
-Coprite e lasciate riposare due ore.
-Dividete l’impasto in tanti pezzetti del peso di 25g.
-Date una forma arrotondata e metteteli su una teglia rivestita di carta da forno e lasciate lievitare fino al roddoppio ,circa 3 ore 
-cuocerli in forno preriscaldato per circa 20minuti a 180°

Preparazione della crema 
-in una casseruola mescoliamo maizena e metà zucchero ,aggiungiamo il latte e la vanillina ,cuociamo per circa 8 minuti,sino a quando la crema si sarà addensata ,lasciar raffreddare in un piatto coperto da pellicola
-setacciare la ricotta con l'altro  zucchero ,aggiungere la crema al latte e la panna montata 

assemblare i dolcetti 
farcendoli con la crema e spolverizzandoli con lo zucchero a velo e servire 

non ho resistito nel gustarli insieme al delizioso thè freddo all'ananas SANTHé SANT'ANNA  acqua sant'anna


8 commenti:

  1. Questi sono davvero una grande bontà sei bravissima in cucina

    RispondiElimina
  2. A vederle sembrano davvero molto golose. Me ne offri una?

    RispondiElimina
  3. Proverò a farli perché sembrano proprio buoni!
    Un abbraccio!

    Mamma Today

    RispondiElimina
  4. non li ho mai mangiati ma dalle foto credo che mi piacerebbero molto, proverò la tua ricetta

    RispondiElimina
  5. Un'ottima merenda e molto, molto golosa. Quasi quasi li faccio anch'io

    RispondiElimina
  6. che buoni questi dolcetti, non li ho mai mangiati ma mi piacerebbe provarli, davvero invitanti.

    RispondiElimina
  7. Tu sei una tentatrice e io sono a dieta.... sono buonissimi.... :D

    RispondiElimina