brioche rustica

Buonasera carissimi stasera voglio proporvi la brioche salata che ho preparato ieri per cena ,è andata letteralmente a ruba

vi consiglio di provarla è squisita !!!!!!

ingredienti per una teglia da 26cm 

• 500 gr di farina 00 MOLINO fll ORSILI
• 1 cucchiaino di miele
•  12 gr di lievito di birra
•  160 ml di latte
•  2 uova
• 3 cucchiai di OLIO EVO TRALDI 
•  1/2 cucchiaio di sale
• 300 ml di besciamella
• 100 gr di prosciutto crudo
• 250 gr di scamorza
•  150 gr di piselli
•  1 noce di burro
• sale 
• pepe
• 
  

-In una ciotola far sciogliere il lievito e il miele nel latte appena tiepido

-In un'ampia ciotola mettete la farina, fate un buco al centro e versare il composto con il lievito

-Iniziare ad impastare dal centro facendo assorbire man mano la farina

Aggiungere ora le uova, l'olio e il sale ed impastare fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico

-Mettete l'impasto a lievitare per 2 ore in un luogo caldo

-Preparate ora la besciamella e cuocete i piselli in una padellina con una noce di burro, sale e pepe, poi aggiungete una tazzina d'acqua e fate cuocere per una decina di minuti

-Riprendete ora la pasta, che sarà raddoppiata di volume e dividerla in due stendere 2 sfoglie di 3 mm circa di spessore

-Con una delle 2 sfoglie foderate uno stampo imburrato. Ricoprite con una base di prosciutto crudo

-Poi versare la besciamella e ricoprire con i pisellini

-Infine ricoprite con delle fettine di scamorza affumicata

-Ricoprite il tutto con l'altra sfoglia di pasta

-Sigillare bene i bordi tutto intorno e mettete la bioche rustica a lievitare ancora per un'ora.

-Spennellate la superficie della torta salata con un pò di latte o un uovo battuto ed infornate in forno già caldo a 180° cuocere per 40 minuti.

-Lasciate intiepidire prima di togliere dallo stampo, mettere su un piatto da portata e servire.

Semplicemente squisita!!!!!

ringrazio Molino flli orsili e vi invito oltre a provare le loro fantastiche farine ,a visitare anche la loro pagina facebook https://www.facebook.com/MolinoFlliOrsili/