castagnole di carnevale

Buon pomeriggio carissimi che carnevale sarebbe senza lasagna ,polpette e le castagnole ,uno dei miei dolci preferiti di carnevale 
che vi propongo questo pomeriggio ,vi avverto solo che sono semplicissime da fare e ancor più semplici da finire!!!! scompaiono in un baleno !!! 

ingredienti per circa 40 castagnole di grandezza di impasto di un cucchiaino da caffè 

250g ricotta fresca
100g zucchero
la buccia di un limone grattugiata BIO EXPRESS 
240g farina 00 MOLINO FLLI ORSINI 
2 uova
una bustina di vanillina 
una bustina di lievito per dolci 
zucchero q.b. per decorare 
confettini di cioccolato e zuccherini colorati per decorare 
olio di semi di girasole q.b. per friggerle 

Esecuzione 
In una terrina unire la ricotta con lo zucchero sino ad ottenere una crema,unire le uova ,il limone ,la vanillina ,farina ed infine il lievito ,amalgamare bene sino ad ottenere un composto omogeneo e con l'aiuto di due cucchiaini formare delle palline che friggerete in abbondante olio di semi bollente ,passarle nello zucchero semolato decorare con confettini e zuccherini colorati e servire!!!!!! 

Alcune le ho decorate anche con un filo di crema di nocciola sciolta in microonde