PANCAKE ai frutti di bosco

Buongiorno ecco la ricetta dei miei golosissimi PANCAKE ai frutti di bosco 

ingredienti per circa 5 PANCAKE di dimensioni piccole 
125glatte
100g farina 00 
1 cucchiaio di lievito per dolci istantaneo 
1 uovo 
50g zucchero di canna 
reoli olio di girasole 
frutti di bosco freschi 
yogurt greco ai mirtilli

in una ciotola versiamo la farina ,il lievito ,lo zucchero di canna ,il latte e l'uovo ,mescoliamo formando una pastella 

In una padella antiaderente versare un cucchiaino di reoli e lasciar sciogliere ,versare un cucchiaio di impasto e appena si formano le bollicine sulla superfice girare il pancake e lasciarlo cuocere per circa un minuto a fuoco lento ,ripetere l'operazione sino ad esaurire il composto 

Aprire il vasetto di yogurt e dolcificare con un cucchiaino di zucchero a velo se desiderate ,lavate accuratamente i frutti di bosco e in un piatto alternate ,pancake ,yogurt e frutti ,cospargete la superfice di zucchero a velo e frutti ,servire e gustare ,deliziosi !!!!!

mini cheesecake salata al prosciutto crudo e melone

MINI CHEESECAKE SALATA AL PROSCIUTTO CRUDO E MELONE

ingredienti per una persona 
200g formaggio fresco cremoso 
50g prosciutto crudo 
30g rucola 
un cucchiaio di olio extra vergine 
pepe q.b.
un pacchettino di crackers 
un cucchiaio di REOLI olio di girasoli
4 fette di melone BIO EXPRESS 

nel mixer versiamo i crackers e tritiamoli grossolanamente ,
sciogliamo a microonde un cucchiaio di REOLI ed uniamo ai crackers creando un composto omogeneo che disponiamo in un piatto con l'aiuto di un coppa pasta ,poniamo in frigo per circa mezz'ora 

Nel frattempo puliamo il melone e tagliamone 4 fette sottili 

Nel mixer versiamo il formaggio ,il prosciutto ,la rucola e mixiamo 
aggiungiamo olio extra vergine e un pò di pepe ,livelliamo il composto sulla base di crackers e decoriamo con fette di melone 
creando una rosa ,ed il piatto è pronto !!!

Bella ,fresca e leggera!!!!! un ottimo secondo da servire anche per buffet!!! 

CHEESECAKE AL FERRERO ROCHE'

Buon pomeriggio a grande richiesta vi posto la ricetta dell'ultima torta preparata ieri in occasione del 13°compleanno di mio figlio

ingredienti per una tortiera apribile di 28cm

1 pacco di pavesini al cacao

80g burro fuso

4 cucchiai di zucchero

400g philaderphia 

300g panna fresca da montare

300 g di nutella

3 fogli di gelatina 

acqua q.b.

latte q.b.

30 ferrero rochè

scaglie di cioccolato 

PROCEDIMENTO

-Mettere in ammollo la gelatina in un bicchiere con dell'acqua fredda

-nel frattempo versare in una ciotola la philaderphia con i 4 cucchiai di zucchero e montarla con le fruste ,mettere da 

parte,

-montare la panna fredda e aggiungerla alla philaderphia ,

-in un pentolino versare un pò di latte e sciogliere la gelatina 

a fuoco lento 

-,versare nella ciotola con la panna ,prelevare una parte di 

crema ottenuta e metterla da parte ,

-nel frattempo versare 5 pacchetti di pavesini nel frullatore e 

frullarli con il burro fuso ,

rivestire la tortiera con pellicola e livellare il composto di 

pavesini frullati

 -,intorno alla tortiera invece ,i restanti tre pacchetti di 

pavesini bagnarli leggermente nel latte freddo e livellarli 

intorno ,porre per mezz'ora in frigo

-prendere la ciotola con quantità maggiore di crema e 

versare all'interno la nutella e i ferrero rochè frullati 

,amalgamare bene il tutto e versare un primo strato nella

 tortiera

-,versare tutto il composto di crema messa da parte ed il 

restante della crema al rochè ,livellarla e decorarla con

 scaglie di cioccolato e ferrero rochè ,porre in frigo per 

almeno 3 ore e gustarla fredda

buona fresca e golosa 

Fontanara più gusto alle tue pietanze

 Con sto freddo degli ultimi giorni si ha voglia di un bel piatto caldo,cosa più buono di un bel piatto di minestra condito con dello squisito olio FONTANARA

MINESTRA DI BROCCOLI E FAGIOLI CANNELLINI

                                INGREDIENTI per 4 persone

1kg di broccoli campani 

400g fagioli cannellini secchi messi a bagno la sera prima

olio extravergine di oliva FONTANARA Borgoliva  q.b.

uno spicchio di aglio 

peperoncino q.b.

2 bicchieri di acqua calda

pane raffermo q.b.

Sale q.b.

Per preparare questa minestra come notate gli ingredienti sono pochi,ed è semplicissimo.

Pulire e lavare i broccoli ,sbollentarli in acqua bollente per circa 10 minuti,nel frattempo eliminare l'acqua dai fagioli che erano a bagno e versarli in una pentola a pressione con metà pentola riempita di acqua e sale e lasciar cuocere per circa 30 minuti.

In una casseruola versare l'olio,l'aglio ed il peperoncino e lasciar imbiondire,eliminare l'aglio e versare i broccoli lasciar cuocere qualche minuto con coperchio coperto,versare i fagioli e 2  bicchiere di acqua calda,coprire la casseruola con coperchio e lasciar cuocere per una decina di minuti,aggiustando di sale se necessario.

Preparare con il pane raffermo dei crostini ,nel piatto adagiate i crostini la minestra calda e un filo d'olio extra vergine Fontanara a crudo,una delizia,che mi prepara spesso la mia amata nonnina

Ringrazio infinitamente l'azienda FONTANARA per la graditissima collaborazione e vi invito a visitare oltre al sito anche la loro bellissima pagina facebook https://www.facebook.com/FONTANARA-Piacere-Italia-196791190342793/timeline

le mie castagnole

Una delle ricette di carnevale sono le squisite castagnole 

ecco la mia ricetta di questi gustosi dolcetti!!!!

INGREDIENTI
300g farina
2 uova 
50g burro
50g zucchero
1/2 bustina di lievito istantaneo per dolci
un pizzico di sale
un bicchierino di liquore all'anice o limoncello
1 bustina di vanillina

olio per friggere
zucchero semolato per ricoprire le castagnole 

ESECUZIONE
In una ciotola capiente versare tutti gli ingredienti a parte l'olio e lo zucchero semolato che serviranno per ultimare.
Mescolarli bene sino ad ottenere un panetto morbido e omogeneo,lasciar riposare 10 minuti ,prelevare dall'impasto tanti cordoncini che divideremo in tocchetti di 3 cm che poi arrotoleremo dandogli la forma di una pallina.
In una padella alta versare l'olio e quando arriva a temperatura versare le palline e lasciarle cuocere sino a doratura,versarle su un piatto con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e passarle nello zucchero semolato,servire e gustare,Buonissime!!!
A scelta è possibile riempirle con crema pasticcera o crema al cioccolato

Zucchine sott'olio

buona  sera, a grande richiesta vi posto la mia ricetta delle zucchine sott'olio

Ingredienti per un vasetto da 500g
800g zucchine lunghe verdi
3 spicchi di aglio
origano q.b.
peperoncino a pezzetti q.b.
aceto 700ml
acqua 500ml
olio di semi di mais q.b. 
sale grosso q.b.

Esecuzione
lavate e tagliate a tocchetti per la lunghezza le zucchine,
In una pentola bella capiente versate l'acqua , 500ml di aceto ed il sale doppio e portate ad ebollizione ,versate le zucchine e lasciatele cuocere leggermente per 2  minuti girandole ,versate su un canovaccio pulito e lasciatele raffreddare.
Nel frattempo pulite l'aglio e tagliatelo a pezzetti ,prendete il barattolo ,versate all'interno l'olio ,gli aromi ,l'aglio uno spruzzo di aceto e adagiate le zucchine,fate ogni strato sino ad esaurimento degli ingredienti,coprite con olio e chiudete il barattolo,lasciateli per un giorno ed il giorno dopo potete già gustarli!!!

P.s. se volete prepararne in più basta che una volta pronti i vasetti li bolliate per attivare il sottovuoto,li togliete dall'acqua una volta bolliti e li mettete sottosopra sino a che non si raffreddino,e in seguito in dispensa.
Buon appetito!!!!!

CROSTATA MORBIDA DI CREMA ALLA RICOTTA ,GOCCE DI CIOCCOLATO E FRUTTA

Buon pomeriggio carissimi,auguri a tutte le mamme!!!!!!
Alla mia e a me stessa anche !!!!! HI HI HI 

In onore di questa festa ho deciso di preparare questa squisita crostata

INGREDIENTI
-per il fondo della crostata morbida
2uova
100g di zucchero
80g di burro fuso
100g di latte
150g di farina (oppure 100 farina e 50 fecola)
2 cucchiaini di lievito
1 bustina di vanillina. 

Mettere tutti gli ingredienti iniziando dalle polveri ai liquidi,formare un'impasto omogeneo ,chiaro e spumoso. Forno 180º 15 min circa 

-per la crema di ricotta
400g ricotta 
80g zucchero a velo vanigliato 
150g gocce di cioccolato fondente 
50g panna montata 

-per la decorazione
frutta fresca o sciroppata 
cioccolato bianco fuso per la scritta 
gelatina per la frutta 

ESECUZIONE

-una volta preparato il fondo farlo raffreddare (io ho scelto lo stampo a cuore )

-nel frattempo preparare la crema mescolando tutti gli ingredienti con uno sbattitore elettrico

-lavare e montare la frutta zuccherandola leggermente 

-assemblare la crostata,adagiando lo stato di crema e sopra la frutta secondo il proprio gusto 

BUON APPETITO !!!!!

ecco l'interno!

                                             ecco la fettina 

vi consiglio di farla,è buonissima e molto fresca !!!!!! Appaga qualsiasi palato!!!

PASTICCIOTTI NAPOLETANI

buona sera cari,avete cenato?io appena preparati e mangiati!!!!!!

DIVORATI!!!!!!! I PASTICCIOTTI!!!

RUSTICI DI PASTA FROLLA con ripieno di salame e ricotta!!!

INGREDIENTI per 12 rustici

per la frolla

80g zucchero 

300g farina

125g burro

buccia di limone grattugiata

1 uovo 

1 tuorlo

impastare tutti gli ingredienti formando un impasto omogeneo,avvolgerlo nella pellicola e porre in frigo per un'oretta

per il ripieno

250g ricotta fresca

50g grana padano grattugiato

30g pecorino grattugiato

80g salame napoli a pezzettini

sale e pepe q.b.

1 uovo

ESECUZIONE

• impastare tutti gli ingredienti per la frolla,formando un impasto omogeneo,avvolgerlo nella pellicola e porre in frigo per un'oretta
• in una ciotola amalgamare tutti gli ingredienti per il ripieno
• prelevare dal frigo l'impasto della frolla,stenderlo con un pò di farina ed adagiarla sul bordo degli stampini precedentemente imburrati 
• versargli all'interno il ripieno e richiudere con un'altro strato di frolla,livellandoli nello stampino
• spennellare la superficie con un tuorlo ed infornare in forno statico a 180g per 15 minuti

                              SFORNARE E SERVIRE!!!!

                                      BUON APPETITO!!!

pastiera di grano

Per usanza a Pasqua nel mio paese si prepara questo dolce

                        LA PASTIERA DI GRANO

                          ingredienti per una pastiera di 28cm 
-per la frolla
180g burro
100g zucchero
400g farina
buccia di limone grattugiata
3uova
-per la crema interna
un barattolo di grano cotto
270g latte
un cucchiaio di burro
630g di ricotta 
630g zucchero
frutta candida a cubetti
7uova intere e 3 tuorli
2 bustine di vanillina
180g crema pasticcera (la ricetta della crema la conosciamo tutti quindi la ometto)

ESECUZIONE

• versare il grano in una pentola,aggiungere latte e burro e lasciar addensare,una volta pronto lasciar raffreddare
• preparare la frolla formando una fontana con la farina,lo zucchero ,la buccia del limone ,il burro e le uova mescolando e formando un'impasto omogeneo,avvolgere nella pellicola e porre in frigo per mezz'ora
• in una ciotola grande versare la ricotta e lo zucchero ottenendo una crema liscia
• versare nella ciotola il composto di grano(io lo frullo perchè ai miei non piace sentirlo sotto i denti)
• aggiungere le uova e i tuorli,la vanillina,i canditi e la crema pasticcera
• prendere la frolla e tirarla,rivestendo una teglia imburrata e infarinata e lasciarne da parte una parte per le strisce
• versare la crema sulla base di frolla e rifinire la superficie con delle strisce
• infornare in forno statico a 200°preriscaldato e cuocere sino a doratura (una trentina di minuti circa)
• lasciar raffreddare ,sfornare e servire cosparsa di zucchero a velo

tanti auguri e buona Pasqua a tutti!!!!!!!!

LA MIA TORTA MIMOSA

Buon pomeriggio carissime,

oggi in onore della festa di noi donne,ho preparato la torta mimosa all'ananas!

La trovo molto fresca e colorata !!!!!

Ingredienti 

PAN DI SPAGNA

4uova

200g farina

180g zucchero

vanillina una bustina

buccia di limone

colorante giallo

CREMA

5 tuorli 

100g zucchero

40g fecola

vanillina una bustina

500g latte intero

buccia di limone grattugiata

ananas sciroppate

200g panna montata 

PROCEDIMENTO

preparazione pan di spagna 

montare per circa 20minuti le uova con lo zucchero,fino ad ottenere un composto giallo chiaro molto spumoso,aggiungere pian piano senza smontare il composto,la farina setacciata ,la vanillina ,la buccia di limone ed il colorante giallo ,versare in una teglia di 28 cm imburrata ed infarinata a 180° per 30 minuti,appena pronto ,fate la prova stecchino,se asciutto è cotta!!! lasciar raffreddare !!

preparazione crema 

versare in una pentola,il latte,i tuorli ,lo zucchero,la vanillina ,la fecola e la buccia del limone e cuocere la crema a fuoco basso sino a consistenza desiderata ,appena pronta versare in una ciotola e lasciarla raffreddare,aggiungere la panna e pezzi di ananas 

assemblaggio

tagliare il pan di spagna,in due parti,prenderne una parte e bagnarlo col succo dell'ananas sciroppato ,versare la crema e un'altro strato di ananas a pezzi,con l'altra parte del pan di spagna prelevare la mollica,eliminando la crosta esterna e sbriciolarlo sulla crema!!,il gioco è fatto,cospargerlo con un pò di sciroppo di ananas per renderlo più morbido e gustoso,servire fredda !!!

BUONISSIMA!!!!!!FRESCA E GOLOSA!!! 

e auguri ancora a tutte le donne!!