seconda ricetta per il contest LATTI DA MANGIARE.IT

buon pomeriggio oggi vi propongo la mia seconda ricetta per il contest 

indetto dalla fattoria  http://www.palagiaccio.com/it/ situata tra le colline del Mugello dove nascono i loro squisiti formaggi.

Questa mia seconda proposta riguarda il formaggio GRAN MUGELLO

              Squisito formaggio a pasta semicotta!!!!

                                   Ecco la mia ricetta:

SFORMATINO DI TAGLIATELLINE AL GRAN MUGELLO

Ingredienti a persona

40 g tagliatelline all'uovo

50g passata di pomodoro

olio extra vergine di oliva

aglio

peperoncino

basilico

sale q.b.

mezzo bicchiere di acqua

40g di Gran MUGELLO grattugiato e con qualche scaglia

melanzane

burro

un pomodorino e qualche foglia di prezzemolo per la decorazione

ESECUZIONE

-tagliare le melanzane a fette,farle grigliare e metterle da parte

-In una pentola preparare un sughetto semplice con olio ,aglio peperoncino passata di pomodoro ,basilico ,mezzo bicchiere di acqua e sale e portare a cottura per una mezz'oretta

-cuocere le tagliatelline in acqua salata e scolarle al dente

-grattugiare il Gran MUGELLO e lasciare qualche scaglia

COMPOSIZIONE DEL PIATTO

In un pirottino di alluminio monouso imburrato versare le fette di melanzana grigliate lasciandole sbordare(in modo dopo da poter richiudere lo sformatino) le tagliatelline condite con il sugo e gran mugello grattugiato a strati e richiudere con le fette di melanzane cosperse con un goccio di olio infornare in forno statico per 5 minuti a 180° forno preriscaldato

sfornarli e servirli con scaglie di gran mugello un pomodorino e prezzemolo per la decorazione

ringrazio http://www.palagiaccio.com/it/ per l'opportunità